速冻冷库
速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃,主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温速冻。一般速冻冷库的要求是冷却后的食品应立即速冻;食品应在较短的时间内通过较d冰晶区;食品冻结后平均温度应在-18℃。
一、速冻冷库快速冻结食品保鲜的原理:
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体
2、减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,重庆冷库维修工程,浓缩的危害性下降到较d程度。
4、较d限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。
冷库,重庆冷库维修费用,一般是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。它的基本组成部分是:制冷系统;电控装置;有一定隔热性能的库房;附属性建筑物等。制冷系统主要包括各种制冷设备,冷库维修,制冷设备是冷库的心脏,它制造出冷量,保证库房内的冷源供应。电控装置是冷库的大脑,它指挥制冷系统保证冷量供应。具有一定隔热性能的库房,是贮藏保鲜农产品的场所,它的作用是保持低温环境的稳定,重庆冷库维修网,通常把隔热性能说成保温。库房良好的隔热保温结构,可以较da限度地保持制冷设备制造的冷量在库内少向外泄露,反过来说,就是尽量减少库外热量向库内泄漏,这也是冷库与一般房屋的主要不同之处。