果蔬气调保鲜库设计制造|气调保鲜库|燚辉制冷设备 查看

气调保鲜贮藏方法介绍

气调保鲜贮藏方法是目前国际上使用较普遍、效果较.好、较.先进的一种保鲜技术。果蔬在彩摘前后都是活的**体，其内部进行着一系列的生化反应，其中较重要的是呼吸作用。果蔬采后的有氧呼吸特点是分解贮藏在果蔬组织细胞中的糖、果酸等碳水化合物、产生二氧化碳、水蒸气、热量和一些芳香族化合物，这一过程中，将消耗果实机体，呼吸作用越强，消耗越快，完熟期来得越早，贮藏时间越短。    

影响呼吸强度有以下几个因素：    

ü 气体成分：

 v 氧气：贮藏空间气体中氧含量多，呼吸强度大，果蔬气调保鲜库设计制造，反之则少。

 v 二氧化碳：贮藏空间气体中二氧化碳气体含量高有抑制呼吸、延缓果胶物质分解和叶绿降解作用，并能抑制微生物危害，但过高也会对果蔬造成其它生理危害。    

ü 温度：

贮藏空间温度降低，呼吸强度减少，果蔬气调保鲜库哪家好，反之则增加，但过低（-1度以下）则会产生冻伤。

   在气调保鲜贮藏中，视不同果蔬产品设定不同的气调参数：氧含量一般控制在3-5%范围内，二氧化碳含量控制在3-8%范围内，温度一般控制在1-10度范围内，温度一般控制在80%-95%范围内。可以看出，气调保鲜库，气调保鲜技术的基本原理是：根据不同果蔬产品的生理特点，采用相应指标，通过**测试设备和控制设备控制贮藏环境中的氧气、二氧化碳含量、温度、湿度，微型气调保鲜库，达到降低果蔬呼吸温度，延缓分解过程，使其保持原有的形态、色泽、风味、质地和营养的目的。

气调贮藏能够较.大程度地达到果蔬贮藏较适宜的条件

1 抑制呼吸作用，减少**物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。 

2 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。 

3 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。 

4 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。果蔬气调库及其使用中应注意的几个问题作一简述。