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冷库中产生异味，有以下几个方面的原因

　　*y种是冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库，重庆气调冷库维修，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。

　　*二种是冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。

　　*三种是冷库制冷管道的泄漏，重庆冷库维修报价，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。

　　*四种是冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感染。

冷库安装施工标准

库体附件

　　1) 低温冷库（库温＜-5℃＝地面下须配置电热防冻装置及其温度自动调控装置，以有效防止库板底面的冻结变形。

　　2) 库内装设防潮、防爆的荧光照明灯，能在-25℃条件下正常工作，灯罩应防潮、防腐、防酸、防碱。库内灯光照明度应满足货物进出和取存的要求，地面照度＞200lux。

　　3) 冷库内所有装置、设备均应做防腐、防锈处理，冷库维修， 但必须保证涂层无du、不污染食物、无异味、便于清洁、不易于滋生xi菌，符合食品卫生要求。

　　4) 管线孔洞均须做密封、防潮和隔热保温处理，重庆冷库维修电话，并使表面光整。

　　5) 低温冷库应有压力平衡装置，以防止和消除温度骤变时库体过大的压力差及其引起的库体变形。

　　6) 冷库外部沿过道处应设置防撞装置。库门内应装设耐低温透明塑料门帘。

　　7) 温显仪要求安装在库门附近。

　　8) 冷藏库必须设置排水地漏，以便清洗冷库时污水排出。